发布时间:2011-11-12
来源:中国食用菌商务网
原料:鸡翅中9只
配料:香菇9朵 腐竹50克
调料:黄酒2大匙(或料酒1大匙) 老抽1小匙 生抽2大匙 蚝油1大匙 盐少许
做法:1.香菇彻底冲净,用温水泡发,香菇水留用;
2.腐竹用热水泡软后切成段儿;鸡翅洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味;葱姜蒜切片;
3.锅入少许油,爆香葱姜蒜;
4.倒入鸡翅翻炒至微微上色;
5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油,炒匀;
6?7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料,如果香菇水不够就再倒清水;
8.将材料移入砂锅,水开后小火炖15分钟;
9.最后倒入腐竹,将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。
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