在一个摆满福建木耳、香菇的展台前驻足观看时发现，几位阿姨正在讨论如何挑选香菇。“野生木耳、蘑菇的根比人工养的要短，而且不带木屑，浸泡过之后肉厚而滑，有弹性。”吴阿姨主动向记者介绍说。
    “阿姨您还挺懂行的。”有着十多年销售经验的郑老板笑着说：“香菇分烘干的和晒干的两种，当然是用木柴烘干的香菇好，区别是看起来肉厚厚的，‘伞’是白色的。挑木耳有几个诀窍，首先是看，要光亮发黑，然后是闻，闻闻看有没有味道，如果有味道，那个木耳可能就是时间长了。最后，你放在嘴里舔一下，有没有咸或是甜的味道，这种就是加工过的，生产商为了给木耳增重，在里面加了糖和淀粉，应该挑没有味道的。”