原料：牛柳，草菇，香葱，木耳，蚝油，水淀粉，盐，糖，料酒，胡椒粉，酱油，鸡蛋，姜片各适量。
    做法：1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
    2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
    3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
    4、草菇切开洗净后焯水捞出。
    5、取锅放入适量油，
    6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
    7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
    8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
    9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。
    10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
    11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，
    12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。