原料：鸡1只，蘑菇50g，豆瓣，花椒，精盐，老姜，大葱，鸡精，料酒，酱油，冰糖，油，八角各适量。
    做法：1，蘑菇洗净，将整鸡洗净，切好；
    2，大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块，豆瓣，花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角，加盖焖烧至六七成熟时；
    3，加入蘑菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
功效：大补，益气生血，补虚弱。