这道菜是出自飞天大酒店的，据飞天的邱师傅告诉记者，此菜选用百灵菇、杏鲍菇、羊肚菌、猴头菌、美国鹅肝等，然后用鲍汁烩制而成。
    厚厚的鹅肝裹着香浓的鲍汁，酱色诱人。轻轻地夹起一块蘸满酱汁的鹅肝，送入口中，舌头就立刻愉悦起来了。鲍汁浓滑鲜甜，各种菌类更是在鲍汁的浸润之下变得不同凡响，滋味丰富厚重，不知又蕴涵了厨师的多少“秘方”。