此道佳肴是出自老字号全聚德的，仅仅茶树菇这个美丽的名字就足以吸引人了。茶树菇高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身。
    据全聚德的高师傅介绍：茶树菇本身的味道就很有特色，所以跟很多食材搭配起来都很美味。茶树菇料理最重要的就是茶树菇的挑选。优质茶树菇有一种特殊的自然香气，呈浅褐色，菌柄长而结实。而全聚德的茶树菇煸肚丝，是选用优质的茶树菇，和肚丝煸炒而成的。口感脆嫩，因为与肚丝同炒，使得茶树菇的味道显得更加鲜美，不腻不淡，口味恰到好处。