黑松露：是块菌的一种，又因为那个小猪找菌的真实事件，被称为“猪拱菌”，是世界上公认的最为名贵的一种野生菌，尤其是在欧洲餐桌上，被称为食物中的黑钻石。
    羊肚菌：因为富含丰富的蛋白质和氨基酸，有素中之荤的美誉。可与多种肉类的营养相当，被誉为蘑菇之王。
    松茸：以云南来说，松茸的出口量相当庞大，尤其是出口日本。松茸分级非常复杂，从1级别到P级别四个级别，每个级别又分很多类。吃松茸最棒的方法就是切片不蘸任何作料，直接吃，口腔里香气回绕。
    虫草：冬虫夏草说起来无人不知无人不晓，是名贵的滋补型中药材，价值颇高。
    青头菌：色泽十分独特，青色的菌头十分讨巧可爱，味道微甜，颜色虽然独特但并没有毒，可以明目泻肝火。
    干巴菌:生于山林松树间，外貌虽不好，但口感极佳，有一种好似牛肉干的滋味，菌肉韧性很高，微干，越嚼越香。
    鸡枞：生于白蚂窝之上，肉厚实，口感脆甜，与鸡肉相似。新鲜度高的鸡枞可以先从生吃开始，有种冲到大脑的清香味。除了鲜食还可以晾晒后炒制，鸡枞含磷量高，可以补充身体所需的磷元素。
    虎掌菌：古时候，是王朝纳贡的贡品之一，生长在高山悬崖的草丛深处，具有很高的抗癌功效。
    汽锅鸡枞帽：汽锅鸡是云南最具特色的美味之一，名气享誉中外。汽锅源于当地人的发明，用建水陶制作出来，中心有嘴儿，在烹制的时候，汽锅之外放一只装睡的汤锅，隔水蒸汽的方式烹煮，汤汁全部为蒸汽凝结。这道菜也运用这种烹制方式，选用新鲜鸡枞菌的顶帽部分入菜，将最鲜香的味道呈现出来。