螺肉富含蛋白质、维生素和众多微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的健康食品，有清热解暑、利尿醒酒的功效。在烹食螺肉时一定要将其煮熟透，以防止病菌和寄生虫感染。
    材料：螺片150克、青瓜200克、木耳（水发后）80克、红椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生粉、生抽、花生油各适量。
    做法：螺片洗净切片，滚开清水，加入姜汁和酒飞水备用；青瓜洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下螺片大火翻炒片刻，下少许生抽，加入青瓜和木耳继续翻炒，然后调味勾薄芡即成。