发布时间:2011-09-22
来源:中国食用菌商务网
原料:冬菇10个、去骨鸭掌250克
配料:小白菜4-5棵、姜3片、蒜2瓣
调料:八角1颗、玉米油1大匙、鸡汤1/2杯、清水1/2杯、蚝油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水适量
做法:1、香菇用水泡发,洗干净;
2.、剪去根蒂;
3、去骨鸭掌用水冲洗一遍;
4、锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开;
5、小白菜洗干净备用;
6、蒜去皮,姜切片;
7、热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻;
8、放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开;
9、转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂;
10、用淀粉水勾芡;
11、小白菜烫熟;
12、把材料码盘,淋上芡汁即可。
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