原料：杏鲍菇，蟹味菇，白玉菇，金针菇（其他种类的新鲜蘑菇均可）；
    配料：干红辣椒，花椒，香葱，蒜；
    调料：油；
    做法：1、将几种蘑菇用水冲洗两遍，烧一锅开水，将蘑菇放入焯至熟后捞出，沥去水分待用；
    2、将干红辣椒擦干净，掰成小段，和花椒粒一起放入能够耐热的碗中。
    3、辣椒油的做法2:炒锅内倒入少许油，烧热后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用。
    4、将辣椒油浇在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐，拌匀即可。