菌类食品营养丰富，含有多种维生素，易于消化吸收，是中老年人理想的保健食品。
    蘑菇 是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合高血压、高血脂的中老年人食用。而且还含一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌尤其有益。
    香菇 含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤的作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
    金针菇 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分。能抑制癌细胞生长，用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
    猴头菇 含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多肽类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。