原料：金针菇、黄瓜、鸡腿；
    配料：姜、蒜；
    调料：料酒、白胡椒粉、盐、糖、五香粉、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、辣椒油；
做法：1、把鸡腿去骨（也可以选用鸡胸肉、不过个人认为鸡腿更好吃）、然后放入锅中倒入抹过鸡肉的凉水、然后放入花椒、料酒、白胡椒粉和五香粉、几片姜、大火烧开后转小火15分钟后关火。将鸡肉取出放入冰水中、这个步骤是为了让鸡肉吃起来更嫩。
    2、把金针菇去掉老根、放入开水中焯一下；黄瓜切成丝；蒜剁成蓉。
    3、把刚刚处理好的鸡腿切成小块。这里说一下啊、很多朋友喜欢撕成丝、我个人觉得鸡胸肉比较适合撕成丝、而鸡腿还是切成小块口感比较好。
    4、放入适量的盐。
    5、少量的糖、主要是为了提鲜。
    6、点入少许的生抽、主要是借个味、不用多放、会影响菜的颜色。
    7、倒入适量的陈醋、陈醋要比酱油多放。
    8、少量的花椒油、我买的是现成的、如果没有可以不放、或者自己炸些花椒油。