原料：水面筋1枚，杭白椒20g，冲天椒20g，鲜茶树菇200g，熟桃仁20g。   
    调料：植物油30ml，酱油5ml,糖8ml，水淀粉2ml，素蚝油2ml。   
    做法：1.水面筋一开口，顶刀切厚3mm的片；杭白椒、冲天椒去蒂；鲜树菇去两头切长5-6cm的段（如太粗从中间破开，帽留做它用）。  
    2.底油25ml加入鲜树菇煸至金黄色捞出淋油，锅加入油3ml加素蚝油及水面筋，加酱油2ml翻炒至干捞出即成素牛肉，锅内入油2ml加杭椒、冲天椒炒出辣味。   

    3.下素牛肉及剩余酱油糖及煸黄的树菇加水淀粉勾芡炒匀即可出锅装盘，撒上熟桃仁即可。