金针菇营养丰富，味道鲜美，是上好的食材，并且价格亲民，它总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治介绍说，金针菇想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究。
　　金针菇拌豆芽
　　配料：豆芽。
　　做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5?1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。
　　作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。

　　金针菇炒虾仁
　　配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）。
　　做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。
　　作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。

　　针菌猪肝汤
　　配料：猪肝。
　　做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。
　　作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

　　金针菇拌黄瓜
　　材料：金针菇、黄瓜、红彩椒
　　调味：大蒜、生抽、醋、香油各适量
　　制作过程 ：
　　1.黄瓜、红彩椒洗净切成丝，大蒜切末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。
　　2.金针菇放入沸水中煮1-2分钟，捞出沥干晾凉。
　　3.将金针菇与黄瓜丝、彩椒丝放入大碗中，调入蒜末、生抽、醋、香油、拌匀即可。