杏鲍菇性质平和，不温不燥，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，这一节气用杏鲍菇，可以提高人体的免疫功能，抵御风、湿、热邪对人体的侵袭。同时能补养脾胃，促进胃肠道的消化吸收，增进食欲。此外，杏鲍菇还有降血脂、降胆固醇的作用，有软化动脉血管，防治心脑血管病的食疗功效。