6月份是野生菌集中上市季节。今天，我们特邀昆明野生菌研究所研究员郭相与你分享六种无毒野生菌的食用攻略。从鸡枞素有菌中之王的美誉。口感嫩滑爽口，带回甜，有助于提高人体的免疫力。
    鸡枞
    吃法：生炒熟煮煲汤皆宜。推荐吃法为油鸡枞。
    缺憾：露出地表部分菌体较少，大部分深藏入土，采摘时需要刨土很深。松茸 松茸味道独特，外形为半球形，中央稍凸起，颜色暗灰至青黄色，且有平伏丝状条纹，属国家二级濒危物种。松茸带浓烈松叶味，清香，可生食，具有抗癌药效。
    吃法：可煮汤、味道鲜美。推荐吃法为烧烤松茸。
    缺憾：口感一般。
    青头菌
    青头菌菌盖起初为球形，随着生长很快变为扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，表面不粘，菌盖为浅绿色至灰色。
    吃法：多为炒食。推荐吃法：炒食该菌时，适量加入姜蒜，可以增加口感。
    缺憾：菌体较脆，挤压易碎，易长虫。
    干巴菌
    干巴菌簇生如牛牙状，黑黑的带有一层白色，鲜香无比，香味独特，口感好；蛋白质含量高，抗氧化能力强。
    吃法：青椒炒干巴菌。
    缺憾：清洗较困难。
    羊肚菌
    羊肚菌外形像羊肚，呈蜂窝状，子体较大，菌肉较薄，富含的氨基酸是一般菌类的5倍，具有增强肌体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。产量极少加之营养价值极高，市售均价上千元。
    吃法：炖鸡、蒸鸡蛋，或将肉末塞入菌体蒸食。推荐吃法羊肚菌炖鸡，先将鸡油炒出，然后放鸡肉，炒至肉质泛黄；加水、适量盐和草果文火慢炖；待炖至离骨，加入洗净的羊肚菌和浸泡液，炖10分钟即可。
    缺憾：价格太高。
    块菌
    块菌外部形态呈不规则球形，椭圆形，黑褐色。香味独特、营养价值高。富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及50余种生理活性成分。它具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神等药用价值，还具有抗癌活性，可以激发脑细胞活力。
    吃法：炖鸡，泡酒，制松露酱。推荐吃法：块菌烤鸭。整鸭斜切，用块菌薄片填充于切片缝隙中，然后炭火慢烤，食时肉质鲜嫩、肥而不腻。
    缺点：长在土下，很难发现。