材料：香菇（水发后）50克、兰豆150克、豆腐2块、猪肉150克、红椒圈10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、头抽、花生油各适量。
    做法：猪肉洗净，以盐、米酒和蒜头拌匀，腌制后切丝备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；兰豆去筋洗净，和香菇一起飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒圈，下肉丝大火爆炒片刻，然后加入兰豆、香菇和豆腐，以盐、糖调味，加入少许头抽，勾薄芡即成。