美味玉米土豆蘑菇素汤

    发布时间:2011-05-12

      来源:中国食用菌商务网

        玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤,与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶,吃多几口会觉得腻,今天我们就“化西为中”,不放奶油,而是加入土豆蓉,这样一来有浓汤滑润的口感,却又是一道不折不扣清爽的素汤,清肠排毒,有效提高身体免疫力。

        做法(3-4人份): 

      1. 玉米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;

      2. 洗净土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉;

      3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟;

      4. 加入芹菜末,煮沸,下盐和几滴芝麻油调味,即可食用。

        功效:

        防止便秘,促进排毒,延缓衰老,提高免疫力。

        ●美食科学堂

        增强免疫 把好预防第一关

        这道素汤里的几样食材:玉米、蘑菇、土豆和芹菜,除了它们各自的营养外,还有一个共同的特点,可清肠排毒,提高人体免疫力。

        日常生活中影响免疫力的因素很多,除了要多运动,调节机体的新陈代谢外,食物的因素也尤为重要,如果免疫系统所必须的营养诸如蛋白质,维他命,矿物质不足,它就不能正常发挥作用。我们常见的有利于提高免疫力的食物有酸奶、红薯、食用真菌类、海鲜、大蒜、糙米、茶等。

        酸奶中含有大量的乳酸菌,乳酸菌是肠道清道夫,它在肠内停留,能使肠道菌群的构成发生有益变化,促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动,清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。

        食用菌类能促进白细胞的产生并能增强其活力,使这种免疫细胞对病菌具有更强大的攻击性。

        补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量,进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等;鱼类如鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞,也有助于提高人体免疫力。

        抗氧化剂是对抗自由基的有力武器。水果与蔬菜中虽含大量抗氧化剂,但红茶与绿茶中抗氧化剂的含量,比任何蔬菜及水果都多。因此,每天喝上一杯绿茶或红茶,能获得充足的抗氧化剂,既提神又保健。

        除了多吃这些食物,相对地也要少吃扼杀免疫力的食物,如高脂肪食物、糖、烟酒、咖啡。

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