[原料]
    冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许
    [制法]
    1、将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。
    2、蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。
    3、炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。