气候多变风沙大，很容易上火。而春季的“燥热”与夏季的“湿热”有很大的不同，在春季会经常出现嘴唇干裂、食欲不振等症状，这就需要下火。而豆芽就成了一个很好的“消防员”。豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽等。不同的豆芽他们的功效也不同。我们常吃的绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热瘀滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群。今天做了个银耳拌豆芽。很爽口的。
    原料：绿豆芽银耳青椒、香油、盐
    做法：1、将绿豆芽去根洗净；青椒去蒂、籽洗净，切丝；银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。
    2、将锅置火上，入水烧开，下入绿豆芽和青椒丝焯熟，捞出晾凉；银耳也放开水锅中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。
    3、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘中，加入盐、香油，拌匀即可。