主料：鸡腿2只（750克）、香菇150克、糯米150克、鲜荷叶1张配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、嘉豪鸡汁1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、老抽2茶匙、虾油1汤匙、姜3片。
    拿鸡汁做汤，汤色清澈，无沉淀物。可替代味精、鸡精、鸡粉使用，我们知道味精在高温下会产生有害物质，而鸡精、鸡粉的主要成份还是味精，所以也不能长时间高温炖煮，但是嘉豪鸡汁就可以放心使用。
    1、 鸡腿洗净控干水分。
    2、 鸡腿放到案板上，用刀剔去腿骨。
    3、 把鸡腿肉切成块。
    4、 鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、嘉豪鸡汁、老抽、味精、料酒、姜片。
    5、 用手抓匀，腌制30分钟入味。
    6、 香菇洗净切片。
    7、 糯米放入炒锅小火炒至微黄。
    8、 炒好的糯米用打碎机打成粗糯米粉。
    9、 把香菇、糯米粉放入鸡肉中
    10、 加入虾油和剩下的1/2茶匙的盐。
    11、 加3汤匙的水，搅拌均匀。
    12、 拌好的鸡肉放入荷叶内。
    13、 用荷叶把鸡肉包紧。
    14、 放入蒸锅大火蒸30分钟即可。