去超市，发现杏鲍菇打折上柜，兴冲冲地买了一大包。杏鲍菇营养价值非常之高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力；杏鲍菇富含的膳食纤维，除了可有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病；还有润肠通便，排除体内毒素，驻颜护肤的奇效；它味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”，真是一种超营养的有机蔬菜。
    我用“素菜荤作”的烹饪法，自创了一道“茄汁杏鲍菇”。
    原料：杏鲍菇250克、番茄沙司100克、盐、豉油、玉米淀粉、黑胡椒粉等依个人口味而定。
    做法：1、将杏鲍菇洗净、切成粗条，码适量盐、黑胡椒粉腌渍入味。
    2、开水入锅焯水后，沥干水分。
    3、番茄沙司加豉油、玉米淀粉和盐调匀后，入锅煸炒后，将杏鲍菇入锅、挂浆后出锅装盘。
    在这个阳光明媚的春天，为家中的老人孩子，做一盘如此健康营养的美食，真是一件很快乐的事。