一、原料：鲜金针菇150克、荷兰豆5个、红椒1个、黑木耳2个、胡萝卜1小段，盐3克、白醋3克、白酱油4克、麻油5克、白糖2克。
    二、制作：1、将金针菇、荷兰豆、红椒丝、黑木耳等，切成段或丝，不要太细了。然后下入锅内飞水烫熟后，放入冷水透凉，控干水分待用。
    2、取拌菜盆一个，将以上调料等，均匀的调拌，然后装盘即可。本菜由钟铭瑜重庆火锅技术工作室提供，更多精彩美食，尽在QQ空间每日呈现。
    3、喜欢蒜泥的朋友，可以适当添加一点蒜泥。
    4、此菜眼观清爽，色彩丰富，口感清脆，适合夏季操作或销售。
    5、喜欢吃辣的朋友，也可以适当的添加辣油调拌。