原料：豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜丝。
    做法：1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状；
    2、豌豆尖择好洗净备用；(尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。)
    3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟；
    4、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；
    5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。