金针菇营养丰富
    当年动画片《聪明的一休》广为传播，令一休成了聪明孩子的通称。金针菇在日本又被誉为“益智菇”、“增智菇”，有人则把金针菇称为“一休菇”。缘何“一休菇”会被认为是“益智菇”呢？
    金针菇含有许多人体必需的氨基酸成分，其中含有能促进人体发育、增强免疫力的赖氨酸，以及在幼儿生长期所必需的精氨酸，这两种氨基酸的含量尤其丰富。
    对于亚健康人士来说，常食用金针菇可以抵抗疲劳，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
    金针菇的营养非常丰富
    1、蛋白质含量高。蛋白质摄入不足会造成组织蛋白合成不足，导致肌肉、心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍。金针菇中含丰富的蛋白质和胡萝卜素等营养元素，富含维生素A、C、和蛋白质的食物，多吃金针菇等菌菇类食物，能有效提升自身免疫力。
    2、脂肪含量低 。菌菇类食品尤其是金针菇，牛肉搭配食用，使其牛肉里的亚油酸充分被人体吸收，油酸可促进造血系统再生功能。
    3、多种维生素。金针菇含有维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等，并含有8种人体必需的氨基酸，维生素缺乏的消费者，宜时常食用菌菇类食品来补充维生素。
    4、锌作用不可低估 。金针菇是一种高钾低钠食品，同时锌的含量较高，锌对许多营养包括蛋白质与维生素的消化、吸收和代谢都有重要影响矿物质包括微量元素在内，过量或不平衡，均会产生不良影响，因此食用金针菇和平衡人体内矿物质的平衡。
金针菇烹饪菜肴推荐
    [金针牛肉卷]
    牛肉的肥美与金针菇丝滑的口感相结合，荤素搭配相得益彰，同时两种食材都是具有丰富的营养，让你在享受美味的同时兼顾了营养和健康，从而增强自身免疫的能力。
    做法：1.取1容器，以蝴蝶刀片开牛肉片，再和蚝油、胡椒粉、香油拌匀，金针菇切去了尾段备用。
    2.将牛肉片放入适量的金针菇，并且卷起来串成了肉串後，以竹签穿过肉串并固定。3.将肉串放在平底锅中煎烤至热。4.待牛肉半熟的时候，淋上半碗的水，并倒入酱料，使之烹煮受热均匀，并盖上盖子煮至汤汁变浓稠，即可完成。
    营养小贴士
    金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。
    牛肉中含有足够的维生素B6和亚油酸等物质，维生素B6可帮人体增强免疫力，油酸可促进造血系统再生功能。
   剁椒蒸金针菇
    金针菇嫩滑与辣椒辛香的完美搭配，使其成为一道色、香、味俱佳的佳肴。
    做法：1.金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘。
    2.剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上。
    3.蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇盘子，蒸5-8分钟。取出撒上香葱，淋上香油即可。
    营养小贴士
    金针菇中锌的含量较高能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，同时有效的调节人体中各种微量元素间的平衡；
    辣椒属于辛辣食物多用于调料，同时也能促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。