如今火锅底料的品种繁多，除了麻辣、清汤锅底外，还有番茄、野生菌汤、酸菜、海鲜等锅底。很多人选择菌汤锅底，觉得既健康又美味。不过，陈飞松指出，患有痛风等症的尿酸高者不宜选择菌类锅底。专家介绍，以动物内脏、海鲜、虾、蘑菇等为原料的火锅锅底中含有大量的嘌呤物质，可能引起痛风，因此这类火锅痛风者一定要少吃。一些人可能并无痛风症，只是尿酸偏高，但高嘌呤的影响并不亚于痛风患者，所以这类人也要注意。