蘑菇含有丰富的营养物质，不同部位营养的含量不同，蘑菇的伞盖比伞柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜、幼嫩的蘑菇。
    蘑菇沙拉
    特色：清爽怡人，让宝宝吃不够的经典小菜
    原料：口蘑6个、草菇3朵、金针菇1小袋、奶油生菜3片、橄榄油、盐、黑胡椒
    做法：1．将所有的蘑菇泡水20分钟后，彻底清洗干净
    2．口蘑切片，草菇撕成条，金针菇切去老根后切段备用
    3．将橄榄油、盐放入蘑菇中，并研磨微量的黑胡椒，搅拌均匀
    4．将搅拌均匀的蘑菇放入盘中铺好的奶油生菜上即可