原料：鸡腿  木耳  花菇  金针菜  葱  姜
    调料：花雕酒  生抽  老抽  海鲜酱  叉烧酱
    事先准备：1. 鸡腿剁成块。
    2. 木耳、花菇泡发后去蒂。
    3. 金针菜泡发后去根，切段。
    4. 葱切段，姜切片。
    制作过程：1. 鸡腿加入冷水中煮开。
    2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。
    3. 鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅。
    4. 加入适量水（约至食材的1/2??3/4处）。
    5. 加入适量生抽。
    6. 加入适量老抽。
    7. 加入适量海鲜酱。
    8. 加入适量叉烧酱，翻匀后煮开；继续焖煮至食材熟软，大火收浓汤汁即可。
    ?嗦几句：金针菜即为干的黄花菜。 
    海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味，糖不必另外添加。 
    不喜甜味的，少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱。