原料：凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
    制作：（1）将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
    （2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
    （3）油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
    功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。