原料：真姬菇150克、猪瘦肉80克。

    配料：尖椒1个、辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量。

    做法：1、瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；

    2、真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；

    3、将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；

    4、热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；

    5、锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；

    6、放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；

    7、倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可。