天儿挺冷的，上个暖暖的甜汤。

     银耳汤是我经常煮着喝的，我喜欢把银耳撕得碎碎的，再配上不同的材料一起煮，有时是木瓜，有时是雪梨，有时是桂圆红枣之类的。炖上一个多小时，煮成粘稠的汤水。我自己喝，只放少少的冰糖，只要一点点的甜就够了，一杯一杯当水喝。

    这段时间开始在米饭里添加粗粮，所以家里备了一些红薯紫薯。有一天煮银耳汤的时候，就想着把紫薯加进去试试看??煮出来的汤真的让我很惊艳，美美的紫色。味道也很好，和银耳并不冲突，看来紫薯是蛮适合做甜汤和甜品的食材。

    都说女人是水做的，嘻嘻，俺这碗水也风吹日晒雨淋霜打了二十多年了，那啥，早不清澈啦??看来是做不成啥子依云之类滴高品质矿泉水了，只能奔着炉灶上那一锅还算滋润养人的银耳汤努力了，慢慢熬吧，哎。

原料：紫薯、银耳、冰糖。

    做法：

    1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

    2、紫薯去皮切小丁。

    3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

    ??大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

    4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

    ??水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

  5、6、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

    ??冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

    另，关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下：

    （1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

    （2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

    （3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

    （4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

    （5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。