原料：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克。

    青菜馅：油菜200克，香菇10朵，豆干200克。

    调料：白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。

    做法：容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可；加入白糖和盐，加入色拉油、面粉揉成面团，饧发至2倍大小；用手插入面团中不回缩即发好；准备青菜馅的材料，豆干焯水，油菜焯水，过凉，将豆干切成粒，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒；加入调料搅拌好；取一个剂子擀圆；包入青菜馅，收口；放入蒸笼中，稍饧10分钟，蒸20分钟即可食用。

    提示：1.油菜焯水后过凉，包好的包子颜色不易发黄。

    2.酵母的多少和气温有很大的关系。

    3.蒸好的包子要及时取出，不然会粘在笼布上。

    4.笼布在蒸之前要先浸湿，挤净水分。