原料：猪蹄500克、红枣和香菇适量

    做法：1.猪蹄去毛清理干净，切成块。煮锅中倒入凉水，放入花椒、大料、大葱段、姜片、料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。

    2.捞出猪蹄沥水备用。

    3.砂锅中放入温水，水要一次加足。下入猪蹄、香叶、花椒、丁香、大料、大葱、姜片、桂皮、干辣椒、红枣、冰糖，大火烧开后，转小火煲。

    4.干香菇提前泡水，泡发后，也加入锅中。

    5.锅中加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至猪蹄软烂脱骨即可。