原料：草鱼、蛤蜊、香菇    配料：葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉

    做法：1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；

    2、将鱼肉片下，去除鱼皮；

    3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末；

    4、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲

    5、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；

    6、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；

    7、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。