转眼日历就翻到了最后一页，虽然天气仍十分温暖怡人，但大雪节气还是踏着不变的步伐到来了，不过天气预报过两天就会迎来低过10摄氏度的气温，总是还算“应节”。今天介绍一道补钙健骨，养血补虚的菠菜鲜蘑牛骨汤，牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓，不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇，吸收了油腻，令汤水香而不腻。

    3~4人份

    材料：菠菜200克  鲜蘑菇150克  牛骨500克  大葱1根  白胡椒粒15克  草果2粒  粉丝1扎  姜3片  水8碗

    做法：1. 牛骨洗净，斩成段，汆水三四分钟捞起；

    2. 菠菜择好，洗净；鲜蘑菇去硬蒂，洗净，菇面上划十字；

    3. 粉丝用水泡软，洗净捞起备用；

    4. 白胡椒粒、草果和大葱洗净，大葱切长段，一起放入煲汤袋中；

    5. 将8碗水倒入煲内烧开，放入牛骨和装香料的煲汤袋，武火煮沸，转文火煲两个小时；

    6. 将蘑菇放入汤里稍煮，接着下菠菜滚2～3分钟，再下粉丝煮2分钟关火，下盐调味即可食用。

    功效：补钙健骨，养血补虚。