原料： 鸡胸肉200克、胡萝卜1根、洋葱半个、香菇8朵、青椒2根、蛋清1个。 调料： 酱油、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒碎适量、熟芝麻适量。 </p>

1、鸡胸肉切成小块，倒入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分钟；     

2、胡萝卜、洋葱、香菇、青椒分别切成相同大小的块；

3、用竹签将材料依次串起来；

4、平底锅中倒少许油烧热后，将串好的鸡肉串放入煎，一边煎一边撒上些黑胡椒碎；

5、不时翻面，将鸡肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻即可。

 备注： 1、除了鸡胸肉，也可用鸡腿肉来制作； 2、如果可以吃辣，可以在腌鸡肉时放一些辣椒粉，味道更香； 3、煎的时候撒上黑胡椒碎，可以使味道更加突出，没有也可不加。