原料：香螺750克、豆腐1块、蘑菇50克、豌豆、葱、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

    做法：1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2?3次水；

    2.豌豆煮至七分熟；

    3.豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起；

    4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎；

    5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用；

    6.冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开；

     7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟；

    8.放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。