香菇、金针菇能降低胆固醇，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

     材料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

    做法：1、将苦瓜、姜片切成细丝。

    2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

    3、油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

    4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。