材料：蛏子300克、茶树菇150克、猪颈肉片100克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段20克，白胡椒粒少许，盐、糖、姜汁、米酒、头抽、花生油各适量。

    做法：猪颈肉片以盐、糖、头抽腌制备用；蛏子洗净，用淡盐水浸泡去除杂质，然后去壳取肉，以姜汁、酒飞水备用；茶树菇洗净，切4厘米段状备用；开平底锅，用牛油和头抽将其煎至上色，备用；爆香拍蒜、葱段和白胡椒碎，下猪颈肉大火翻炒片刻，然后加入蛏子肉和茶树菇，以盐、糖调味，勾薄芡即成。