这是一道四时适口的健康菜馔。菜中采用了保健食材黑木耳和支竹，每100克木耳当中就含有11.5克的氨基酸和13.8克的蛋白质，配上含高蛋白的豆制品??支竹，保证了菜式在营养上的供应。这次推荐的做法特色是选用鸡汤和麻油配合，再加入烤香后磨成粉的虾米和花生，形成一道风味独特的凉拌小菜。

    材料：黑木耳（水发后）200克，支竹（水发后）150克，虾米30克，花生30克，盐、麻油、辣椒油、鸡汤各适量。

    做法：以清水将黑木耳和支竹飞水，然后取出待凉冻备用，虾米和花生烘干后压成粉状备用，然后将黑木耳、支竹、鸡汤、辣椒油、麻油、花生粉、虾米粉拌匀后调味即可。