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淮山木耳炒鳄鱼片

发布时间：2010-10-20

来源：中国食用菌商务网

养生滋味

每年总会吃上几次鳄鱼肉，原因首先是它的营养价值高，含有对人体有利的高级不饱和脂肪酸；其次是它的食味诱人，既有海产的鲜美，又带野味的香气；最后则为鳄鱼的食疗价值，中医认为，鳄鱼有止咳治哮喘的食效。鳄鱼的吃法以炖汤和红焖较为常见，这次以淮山和木耳配搭炒制则为一种风味的吃法。

材料：鳄鱼肉300克、淮山100克、木耳（水发后）50克、青椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：鳄鱼肉洗净切片备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鳄鱼肉大火翻炒片刻，攒米酒，加入淮山和木耳继续大火翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成

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