依照各位专家的评点，“秋补”只要把握因人、因时、因地的原则，并没有必须的、固定的食材。苏北医院营养科主任蒋放表示，将新鲜的时令菜进行合理的组合，就是“秋补菜”。以下是她为各位主妇推荐的几道“秋补菜”。

　　银耳莲子羹
　　原料：银耳、莲子、枸杞、大枣、冰糖
　　做法：
　　1.上述材料全部洗净；
　　2.烧开水，银耳莲子煮一小时，加入大枣煮半小时，加夏枸杞，冰糖煮10分钟。