主料：口蘑（也可以用新鲜的香菇）10个（中等大小的）， 肉馅100克（最好是肥瘦相间的，这样才够香）

    肉馅调料：葱花30克 姜末3克 花椒粉2克 料酒2克 酱油10克 植物油15克 盐3克 最好再放点海米末 高汤或清水20克

    其它：水淀粉10克 葱花少许

    做法：1.将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄

      2.在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）

      3.将肉馅加上调料搅打上劲

      4.将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分

      5.摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟

      6.将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中

      7.将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火

       8.然后将浓汁浇在蘑菇碗上