原料：鸡大腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣。

    做法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；

    2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

    3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

    4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；

    5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

    6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；

    7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

    9、翻炒均匀，大火收汁即可。