原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜。

    调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精。

    做法：1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子；

    2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍；

    3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用；

    4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出；

    5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒；

    6、水开后再略烧一会儿，加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味；

    7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮；

    8、最后撒入香菜淋香油即可。