材料： 1匙黄油、2粒西班牙洋葱、1匙黄糖、1匙意大利黑醋、8片波多贝罗磨菇、1匙熟菜油、半只茄子，切成小圆片，1两烤红辣椒、4片低脂马苏里拉芝士片、1条佛卡夏面包。

    做法：1.用中温将黄油融化，加入洋葱炒4~5分钟，加之黄糖和意大利黑醋，将温度调低至中低温，煮30分钟；

    2.将烤架预热至中温，去蘑菇根部，刷上蔬菜油，撒上盐和胡椒；

    3.茄子两面各烤2分钟，蘑菇根部朝下烤大概6分钟，翻烤4分钟；

    4.在4片蘑菇上撒上红辣椒、铺上马苏里拉芝士，将另外4片蘑菇盖在上面，注意是根部相对，烤2分钟后芝士融化开，放到一边待用；

    5.将佛卡夏面包切成8片等长的面包片，各烤2分钟；

    6.将之前烤好的蘑菇放在两片面包中间，撒上洋葱、茄子。

    每份的营养含量：4人份，热量536卡路里，14克脂肪(5克反氏脂肪)、81克碳水化合物、7克纤维素、909毫克钠、26克蛋白质。