水瓜是夏日“滚”汤的主要瓜果之一，其性微寒，味甘、淡，具清热解暑之功；鲜草菇味鲜美而能祛腻滞。鲜虾亦味鲜甜能益肝壮阳，在南方的饮食文化上去壳的称为“虾仁”，合而为汤，鲜美可口，清热解暑、健脾生津。

    食材：

    水瓜400克、鲜草菇100克、鲜河虾150克、生姜3片。

    烹制：

    1.水瓜洗净、切片，鲜草菇去基部、洗净，切对半，置沸水中稍滚片刻，洗净。

    2.虾去壳，用生抽、生粉、生油各少许拌腌置冰箱雪藏2小时。

    3.、起油镬下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫升(6碗量)，滚熟后下草菇虾仁至熟下盐便可。此量可供3~4人用。