材料：小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。

　　调味料：盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。

　　做法：

　　1、小排骨放入滚水中汆烫洗净后，放入炖盅内。

　　2、金针叶剪掉蒂头，泡水洗净。花菇泡水发胀后，剪掉菇柄，切小片状，放入排骨盅内，加姜片、清水、调味料，用玻璃纸密封，再放入蒸笼用大火蒸1小时，使排骨完全酥烂，然后加调味料，即可。