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竹笙粉丝羹

发布时间：2010-06-02

来源：中国食用菌商务网

竹笙8条，冬菇、雪耳、金针菇、粉丝各20克、红萝卜半根，鸡蛋1个，生姜3片。

竹笙泡软，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段；冬菇、雪耳泡发，冬菇切片，雪耳稍切碎；金针菇洗净，红萝卜洗净切片，粉丝用清水泡软；鸡蛋打成蛋液，热锅下油煎成薄蛋皮切丝；在锅里加水5碗和姜，武火滚沸下各料煮15分钟，淋入薄芡，加入少许老抽，下蛋丝、盐便可食用。

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