白癜风的病因虽然尚未完全明确，但是临床研究显示，白癜风患者普遍存在微量元素缺乏的现象，同时，矿物质的摄入对白癜风治疗有积极的促进作用。针对这一现象，建议白癜风患者平时多吃一些富含微量元素和矿物质的食物，木耳就是白癜风患者饮食的首选。

　　木耳中含有丰富的营养价值，其营养价值是猪肝的7倍。木耳中含有丰富的微量元素钙、铁、锌、硒等，并含有叶酸和丰富的矿物质，对白癜风的控制和恢复都有积极的促进作用。同时，木耳对人体的功效还体现为：

　　1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　研究表明，忌口虽然对疾病治疗本身有促进的作用，但是过分忌口对机体营养的均衡是不利的，所以白癜风患者在日常的饮食中不必过分忌口，没有什么食物是白癜风患者完全不能吃的，只是注意尽量少吃富含维生素C的食物，对容易引起皮肤过敏反应的如酸辣食物和海鲜等也不要过分多吃就好，培养起合理的饮食习惯，营养摄入均衡才是最重要的。